ไม่รู้ใครเคยเห็นงานวิจัยที่ขัดแย้งกันเองสำหรับอาหารสองอย่างนี้เหมือนผมหรือเปล่านะครับ แต่ผมเห็นมันมาตลอด จนเมื่อเร็วๆนี้ก็ยังเห็นความขัดแย้งในผลการวิจัยไข่ไก่ที่เกิดขึ้นอยู่เลย
งานวิจัยบางงานบ่งบอกว่ากาแฟเป็นพิษต่อร่างกาย ดื่มแล้วจะเป็นพิษสะสมในร่างกายทำให้สุขภาพไม่ดี
แต่งานวิจัยที่ออกมาทีหลังก็แก้ไขความขัดแย้งว่า ดื่มกาแฟในปริมาณพอเหมาะจะช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า หัวใจทำงานได้ดีขึ้น จากนั้นมา ผมก็เห็นผลของงานวิจัยกาแฟออกมาขัดแย้งกันอยู่อย่างนี้ตลอด
เรามาที่ไข่ไก่บ้าง ผลของงานวิจัยล่าสุดที่ผมได้อ่านจากหนังสือพิมพ์ไทยรัฐบอกว่า กินไข่ไก่มากๆทำให้เกิดคอเลสเตอรอลในเลือดสูง แต่ก่อนหน้านั้นก็มีงานวิจัยเกี่ยวกับไข่ไก่ออกมาหลายงานแล้ว ซึ่งผลการวิจัยก็ขัดแย้งกันเองมาตลอด บางงานวิจัยว่ากินไข่ไก่ไม่ได้มีผลต่อคอเลสเตอรอลในเลือด บางงานวิจัยก็ว่าทำให้คอเลสเตอรอลสูง
